Завоевание мира происходило постепенно

Изначально употребляли сами  кофейные ягоды

Открытие кофе для употребления легендируется 850 г.н. э., но реальное завоевание мира произошло много веков спустя. Изначально в качестве тонизирующего средства употреблялся не отвар обжаренных зёрен, а сами  ягоды. Позже в Йемене начали готовить напиток из зрелой высушенной мякоти кофейного зерна, получая напиток — «гешир» (он же кишр) —по другому «белый йеменский кофе» . Эфиопы были изгнаны с территории Аравийского полуострова в XI веке. За время их владычества арабы переняли многое из самобытной и богатой культуры эфиопов, в том числе и привычку употреблять кофе. В начале арабы готовили его способом, весьма далёким от нынешнего. Способ был следующий они давили кофейные зёрна и смешивали их с жиром и молоком. Из получившейся массы делали шарики, которые брали с собой в дорогу в качестве стимулирующего средства. Только в XII веке из сырых кофейных зёрен стали готовить напиток, несколько столетий спустя начали срывать плоды с кофейных деревьев, сушить зёрна, обжаривать и измельчать, а получившийся порошок заливать горячей водой. Арабы добавляли в него различные пряности, такие, как имбирь и корицу также смешивали напиток с молоком.